ولهان
06-05-2004, 11:36
(المطمطة)
وجبة سريعة و خفيفة... للنباتيين (خالية من اللحوم) وأسرع وأسهل وأشهر طبخة ... محبوبة الزواريع والعزب والكواشيت والعيازيين والي ناسي مقاضي البيت ....وكذلك تعتبر من أهم وجبات السحور في رمضان لأهل الزبير وخاصة أول ليلة من رمضان .
وبالمناسبه أهدي هذي الطبخة لأخينا (ساهر) كما وعدناه بإعداد طبخة خفيفة على الجبد ولا تسبب حارج ...
http://alwalhan04.jeeran.com/images/مطمطه.jpg
عدد الاشخاص 4 - 6
المقادير:
3 كوب تمن (رز) ¼ أستكانه كبيرة دهن ۱ حبة كبيرة بصل،مفروم۲ فص كبير ثوم،مهروس ۲ حبة كبيرة طماطه مقشرة مفرومة ¼ كوب معجون طماطمه¼ ملعقة بهارات مشكلة۲ ملعقة صغيرة ملح ۱ ملعقة صغيرة كركم حبتين لومي أسود (يبقر من عدة جهات )½ ۲ كوب ماي أو مرق لحم مسلوق
الطريقة:
1) إغسل التمن جيداً وانقعه في الماي المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
۲)سخن الدهن في قدر كبير،أضيف البصل والثوم،قلبه إلى ان يصبح ذهبي اللون.
3) أضيف الطماطمه،معجون الطماطمه ،الملح،بهارت مشكلة،الكركم، واحمسه زين حتى تذوب الطماطه وبعدها يضاف الماي او مرق لحم مسلوق ( امفضل من الأول ومتحسف عليه) او مكعبة ماجي ، لومي اسود عدل ،وبعده يترك حتى ان يغلي.
4) صفي التمن من ماء النقع،اضيفه الى القدر،اطبخه على نار قوية ٦-٨ دقيقة الى ان ينشف التمن.
٦) غط القدر باحكام واتركه على نار هادية ۳۵-٤۰ دقيقة أو الى أن يستوي التمن .
وهذي السالفه ومافيها ... سهله صح؟؟؟
بالهني والعافية
http://alwalhan04.jeeran.com/images/toss_salad_wooden_bowl_md_wht.gif
وجبة سريعة و خفيفة... للنباتيين (خالية من اللحوم) وأسرع وأسهل وأشهر طبخة ... محبوبة الزواريع والعزب والكواشيت والعيازيين والي ناسي مقاضي البيت ....وكذلك تعتبر من أهم وجبات السحور في رمضان لأهل الزبير وخاصة أول ليلة من رمضان .
وبالمناسبه أهدي هذي الطبخة لأخينا (ساهر) كما وعدناه بإعداد طبخة خفيفة على الجبد ولا تسبب حارج ...
http://alwalhan04.jeeran.com/images/مطمطه.jpg
عدد الاشخاص 4 - 6
المقادير:
3 كوب تمن (رز) ¼ أستكانه كبيرة دهن ۱ حبة كبيرة بصل،مفروم۲ فص كبير ثوم،مهروس ۲ حبة كبيرة طماطه مقشرة مفرومة ¼ كوب معجون طماطمه¼ ملعقة بهارات مشكلة۲ ملعقة صغيرة ملح ۱ ملعقة صغيرة كركم حبتين لومي أسود (يبقر من عدة جهات )½ ۲ كوب ماي أو مرق لحم مسلوق
الطريقة:
1) إغسل التمن جيداً وانقعه في الماي المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
۲)سخن الدهن في قدر كبير،أضيف البصل والثوم،قلبه إلى ان يصبح ذهبي اللون.
3) أضيف الطماطمه،معجون الطماطمه ،الملح،بهارت مشكلة،الكركم، واحمسه زين حتى تذوب الطماطه وبعدها يضاف الماي او مرق لحم مسلوق ( امفضل من الأول ومتحسف عليه) او مكعبة ماجي ، لومي اسود عدل ،وبعده يترك حتى ان يغلي.
4) صفي التمن من ماء النقع،اضيفه الى القدر،اطبخه على نار قوية ٦-٨ دقيقة الى ان ينشف التمن.
٦) غط القدر باحكام واتركه على نار هادية ۳۵-٤۰ دقيقة أو الى أن يستوي التمن .
وهذي السالفه ومافيها ... سهله صح؟؟؟
بالهني والعافية
http://alwalhan04.jeeran.com/images/toss_salad_wooden_bowl_md_wht.gif