ولهان
25-04-2004, 10:47
بسم الله الرحمن الرحيم
المموش
وينكم ياأهل البر والأستراحات ، وينكم ياشباب وبنات هالوقت خذوا هذي الوصفه لأشهر أكلة زبيرية وخليجية.
http://alwalhan04.jeeran.com/images/umuash.jpg
الطبخة ومقاديرها حق نفرين.
[size=7]المقادير:
كوب تمن ( رز ) كيلو لحم قطع ,مسلوق2/1 كوب ماش (اخضر)4 ملعقة كبيره دهن او سمن 2 حبة متوسطة بصل مفروم 2 فص ثوم مهروس4 كوب مرق لحم2 ملعقة صغيرة ملح1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة2 عود ( دارسين ) قرفة6 حبة فلفل اسود عدل6 حبة هيل عدل
[color=660000]الطريقة:
1. ينقع التمن بعد غسله في ماي دافئ 30 دقيقة تقريبا ويصفى بعدها. ينقع الماش في ماي دافىء لمدة20 دقيقه, ويفرك بعدها للتخلص من القشور و يصفى بالمشخال.2. يسخن الدهن في القدر, ويحمر البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا, ( احتفظ ببعض البصل لعمل الحشو ).3. يضاف الماش الى البصل, ويقلب لعدة دقائق .اضف البهارات والملح ومرق اللحم المسلوق . خله يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج الماش بعض الشيئ يعني ( نص استاو ).4. اضف التمن. غط الجدر باحكام واتركه يطبخ 12-15 دقيقه, ضع قطع اللحم ( مسلوق او محموس ) فوق التمن. اتركه على نار هادئه 20-25 دقيقه الى ان يترسى ( ينضج ). ضع المموش في بلم وخلها اتسيس بالبطون بالهني و بالعافية ( لاتنسون الحشو اذاحبيتوا ).
مع تحيات :
معهد الولهان لتعليم طبخ زمان [/ج\size]http://alwalhan04.jeeran.com/images/chef_knife_chopping_board_green_peppers_md_wht.gif
للتوسيط إستخدم أول سطر ألوان متدرجة فقط
أخوك / القلم الصغير
المموش
وينكم ياأهل البر والأستراحات ، وينكم ياشباب وبنات هالوقت خذوا هذي الوصفه لأشهر أكلة زبيرية وخليجية.
http://alwalhan04.jeeran.com/images/umuash.jpg
الطبخة ومقاديرها حق نفرين.
[size=7]المقادير:
كوب تمن ( رز ) كيلو لحم قطع ,مسلوق2/1 كوب ماش (اخضر)4 ملعقة كبيره دهن او سمن 2 حبة متوسطة بصل مفروم 2 فص ثوم مهروس4 كوب مرق لحم2 ملعقة صغيرة ملح1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة2 عود ( دارسين ) قرفة6 حبة فلفل اسود عدل6 حبة هيل عدل
[color=660000]الطريقة:
1. ينقع التمن بعد غسله في ماي دافئ 30 دقيقة تقريبا ويصفى بعدها. ينقع الماش في ماي دافىء لمدة20 دقيقه, ويفرك بعدها للتخلص من القشور و يصفى بالمشخال.2. يسخن الدهن في القدر, ويحمر البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا, ( احتفظ ببعض البصل لعمل الحشو ).3. يضاف الماش الى البصل, ويقلب لعدة دقائق .اضف البهارات والملح ومرق اللحم المسلوق . خله يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج الماش بعض الشيئ يعني ( نص استاو ).4. اضف التمن. غط الجدر باحكام واتركه يطبخ 12-15 دقيقه, ضع قطع اللحم ( مسلوق او محموس ) فوق التمن. اتركه على نار هادئه 20-25 دقيقه الى ان يترسى ( ينضج ). ضع المموش في بلم وخلها اتسيس بالبطون بالهني و بالعافية ( لاتنسون الحشو اذاحبيتوا ).
مع تحيات :
معهد الولهان لتعليم طبخ زمان [/ج\size]http://alwalhan04.jeeran.com/images/chef_knife_chopping_board_green_peppers_md_wht.gif
للتوسيط إستخدم أول سطر ألوان متدرجة فقط
أخوك / القلم الصغير